taze alındığında balıktan kolay temizlenen beyaz deniz hayvanı.
zarını ve ortasındaki plastik gibi gözüken omurgasını çıkarttıktan sonra yıkanıp yuvarlak halkalar halinde kesilir.
İçme sodası, biraz karbonat, tuz ve şeker ile hazırlanan sosta sabahtan akşama kadar bekletildikten sonra tuz serpilmiş una bulanarak bol yağda kızartılır.
loliginidae familyasından loligo vulgaris bilim adlı su yumuşakcası. eskiden klamarya olarak bilinirdi. 45-50 cm boyunda büyük yüzgeçli, uzun koni vücutlu ve taşlık kayalık yerlerde yaşayan hayvanlardır. akdeniz, ege denizi ve marmara denizinde kıyılara yakın yaşarlar. düşmanları bu hayvanlara aşağıdan saldırdığı için neredeyse saydamdırlar. başlarının önünde 10 adet uzantı vardır. iki tanesi mürekkep balığındaki gibi uzundur. hepsinin üzerinde minik vantuzlar vardır. ana olarak kabuklu ve yengeç yerler, ancak kimi zaman da kendileri gibi yumuşakçalar ile beslenirler.
eti nefis olup kızartması ve dolması tarator ile birlikte harika olur. ancak çok sert olduğu için ilk başta 1 gün soda ve sütün içinde bekletilmelidir. ya da üşenip lezzetten fedakarlık yapmak isteyenler dondurulmuş olanlarını da tüketebilirler.
en lezzetli deniz ürünüdür. tarator sosla yenmesi gerekir. başlı başına ana yemek olarak tüketilebilecek kadar lezizdir. genelde balık retoranlarında bulunur ancak dondurulmuş olarak ya da balıkçıdan taze taze alıp evde de yapabilirsiniz.
sözlük hiçbir kurumla bağlantılı olmayan birkaç kişi tarafından düşünülmüş bağımsız bir platformdur.
sözlük içerisindeki yazıların tüm sorumluluğu yazarlarına aiittir. sözlük bu yazıların doğru olduğu hakkında bir teminat vermez.
yazılan yazıların telifi bize ait değildir, çalınız çırpınız ama kaynak gösteriniz.
